シフォンケーキ

小麦粉　　　　　　　万能３

グラニュー糖　　　　万能１と半分（１００ｇ ）

卵（L）　　　　　　 ５個

水　　　　　　　　　万能１と半分

ベーキングパウダー　小さじ１

エサンテ　　　　　　万能１

お酢　　　　　　　　大さじ１

塩　　　　　　　　　ひとつまみ

 

<作り方>

①卵の卵白と卵黄にわける

②卵白は冷やしておく

③卵黄とグラニュー糖を手で混ぜる

④水と油を３に入れて混ぜる

※下に大フラ上に６リッターをふたにしてセット。インダク７で温めておく（１３分）

⑤卵白取り出してフープロにウィスクでお酢と塩を入れて混ぜる（６分）

⑥小麦粉とベーキングパウダーをふるいながら４に入れて手で混ぜる。

※だまがなくなるまで

⑦卵白を６の中に入れて卵白をつぶしながら色が均一になるまで混ぜる。へらかスパチュラ

⑧型に高いところから流し入れる

⑨空気抜く

⑩インダク７で35分

※型が熱いのでタオルやミトンを使って、音が鳴ったらすぐにひっくり返す。（１時間くらい）空のワインボトルや瓶を使って型を立てる。